घर मे समोसा कैसे बनाये

घर मे समोसा कैसे बनाये

समोसा अपने आप मे ही एक टेस्टी स्ट्रीट फूड है ।बरसात के दिनों में तो कहते है कि समोसा और चाय के बिना तो बरसात अधूरा होता है ।समोसा चाहे चाय के साथ खाया जाए यह फिर चटनी के साथ मजा तो दोनों में ही आता है ।आज के दौर में ऐसे बहुत लोग होते है जो सेहत को लेकर काफी सतर्क रहते इस लिए वो लोग बाहर का ज्यादा खाना खा नही पाते उन सबके लिए आज हम लाये है आलू समोसा की रेसिपी।इस कि सहायता से अब आप घर पे ही आप समोसा बना शकते हो ।

घर मे समोसा कैसे बनाये समोसा अपने आप मे ही एक टेस्टी स्ट्रीट फूड है ।बरसात के दिनों में तो कहते है कि समोसा और चाय के बिना तो बरसात अधूरा होता है ।समोसा चाहे चाय के साथ खाया जाए यह फिर चटनी के साथ मजा तो दोनों में ही आता है ।आज के दौर में ऐसे बहुत लोग होते है जो सेहत को लेकर काफी सतर्क रहते इस लिए वो लोग बाहर का ज्यादा खाना खा नही पाते उन सबके लिए आज हम लाये है आलू समोसा की रेसिपी।इस कि सहायता से अब आप घर पे ही आप समोसा बना शकते हो ।    घर मे समोसा कैसे बनाये  घर मे समोसा कैसे बनाये    समोसा बनाने के लिए सामग्री समोसा बनाने के लिए आपको चाहिए तीन कप मैदा ,चार उबलें हुए आलू,एक चम्मच अजवाइन,आधा  चम्मच जीरा ,तीन चम्मच घी, आधा कप उबलें हुए हरि मोटर, बारिकी से कटे हुए धनिया पत्तियों और पुदीना पत्तियों ,स्वाद अनुसार थोड़ा सा नमक, आधा चम्मच गरम मसाला, एक चम्मच आमचूर, दो काटी हुए मिर्च ,एक चम्मच धनिया पाउडर, एक चम्मच स्वंफ़,आधा चम्मच लाल मिर्च पाउडर और एक चम्मच अदरक का पेस्ट ।  आलू समोसा बनाने की बिधि सबसे पहले मैदा को छान लें और फिर उसके बाद एक बर्तन लेकर उसमें छाने हुए मैदा,अजवाइन,घि और नमक डालकर उसे अच्छे से पानी के मदद से गूंद ले । अब इसके बाद मैदा को अच्छे से गीले कपड़े से ढककर 10 से 15 मिनिउट तक रखे । अब इस दौरान उबलें हुए आलू को छीलकर उसका मैस बना ले ।अब इसके बाद गैस चालू करके उसमें कड़ाई रख के उसमे तेल गरम हो जाने के बाद, अदरक का पेस्ट,जीरा और हरी मिर्च को अच्छे से मध्यम आंच में भुने ।ईसके बाद तेल में लाल मिर्च पाउडर, धनिया पाउडर,गरम मसलऔर उबलें हुए हरि मोटर को 2 मिनिउट तक अच्छे से फ्राई करें ।फिर मटर और मसले तैयार हो जाने के बाद  अब कड़ाई में मेस आलू और नमक मिलाकर उसको मध्यम आंच पर 3 से 4 मिनिउट तक फ्राई करें और इसके बाद गैस बंद कर दे लीजिये अब तैयार हो गया  समोसा के अंदर का मसला आलू ।अब आपको करना यह है कि अब मैदा के लोयहा बनाये और उसे पूरी की तरह गोल करकर बेलें।अब एक चाकू लेकर उस पूरी को बीचो से दो टुकरो में कटे, अब आधी कतई हुए हिस्सों  पर उंगलियों से थोड़ा पानी लगाए और दूसरे कटे हुए हिस्सो का एक कॉन बना ले ,अब कोन बन जाने के बाद कोन बाले हिस्सों में समौसे का भराबन करे और उनके कोनों में थोड़ा सा पानी लगाकर उसे बंद कर दे।अब एक कड़ाई में  तेल डालकर माध्यम आंच में उसका गर्म होने  का इंतज़ार करे और तेल गरम हो जाने के बाद उसमें समोसा छोड़े और हल्का ब्राउन होने तक उसको संके ।लीजिये अब तैयार हो गया आपका गरम गरम समोसा, अब इसको चाहे तो चटनी के साथ भी खा शकते है ।  और अगर आपके
घर मे समोसा कैसे बनाये

समोसा बनाने के लिए सामग्री

समोसा बनाने के लिए आपको चाहिए तीन कप मैदा ,चार उबलें हुए आलू,एक चम्मच अजवाइन,आधा  चम्मच जीरा ,तीन चम्मच घी, आधा कप उबलें हुए हरि मोटर, बारिकी से कटे हुए धनिया पत्तियों और पुदीना पत्तियों ,स्वाद अनुसार थोड़ा सा नमक, आधा चम्मच गरम मसाला, एक चम्मच आमचूर, दो काटी हुए मिर्च ,एक चम्मच धनिया पाउडर, एक चम्मच स्वंफ़,आधा चम्मच लाल मिर्च पाउडर और एक चम्मच अदरक का पेस्ट ।

आलू समोसा बनाने की बिधि

सबसे पहले मैदा को छान लें और फिर उसके बाद एक बर्तन लेकर उसमें छाने हुए मैदा,अजवाइन,घि और नमक डालकर उसे अच्छे से पानी के मदद से गूंद ले । अब इसके बाद मैदा को अच्छे से गीले कपड़े से ढककर 10 से 15 मिनिउट तक रखे । अब इस दौरान उबलें हुए आलू को छीलकर उसका मैस बना ले ।अब इसके बाद गैस चालू करके उसमें कड़ाई रख के उसमे तेल गरम हो जाने के बाद, अदरक का पेस्ट,जीरा और हरी मिर्च को अच्छे से मध्यम आंच में भुने ।ईसके बाद तेल में लाल मिर्च पाउडर, धनिया पाउडर,गरम मसलऔर उबलें हुए हरि मोटर को 2 मिनिउट तक अच्छे से फ्राई करें ।फिर मटर और मसले तैयार हो जाने के बाद  अब कड़ाई में मेस आलू और नमक मिलाकर उसको मध्यम आंच पर 3 से 4 मिनिउट तक फ्राई करें और इसके बाद गैस बंद कर दे लीजिये अब तैयार हो गया  समोसा के अंदर का मसला आलू ।अब आपको करना यह है कि अब मैदा के लोयहा बनाये और उसे पूरी की तरह गोल करकर बेलें।अब एक चाकू लेकर उस पूरी को बीचो से दो टुकरो में कटे, अब आधी कतई हुए हिस्सों  पर उंगलियों से थोड़ा पानी लगाए और दूसरे कटे हुए हिस्सो का एक कॉन बना ले ,अब कोन बन जाने के बाद कोन बाले हिस्सों में समौसे का भराबन करे और उनके कोनों में थोड़ा सा पानी लगाकर उसे बंद कर दे।अब एक कड़ाई में  तेल डालकर माध्यम आंच में उसका गर्म होने  का इंतज़ार करे और तेल गरम हो जाने के बाद उसमें समोसा छोड़े और हल्का ब्राउन होने तक उसको संके ।लीजिये अब तैयार हो गया आपका गरम गरम समोसा, अब इसको चाहे तो चटनी के साथ भी खा शकते है ।
और अगर आपके पास कोई भी सबाल है तो आप हमें कमेंट बॉक्स में पूछ शकते है,हम कोसिस करेंगे कि आपके सबाल का जल्द से जल्द उत्तर देने का ।

2 comments:

  1. Nice post , sir mera Nam koyel hai me apki har post parti ho sir kya me apki join kar Sakti ho? Sir pls reply me

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